En el marco de Madrid Fusión, la feria gastronómica más importante del mundo, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar una propuesta culinaria única elaborada por el chef herradureño Albert Iniesta, en colaboración con Rubén Antequera, de los reconocidos restaurantes Casa Concha y Pura Vida de La Herradura.
Invitado por Sabor Granada, Albert Iniesta presentó un innovador Ajoblanco de Chirimoya y Quisquilla de Motril, que capturó la esencia de la Costa Tropical de Granada. Este plato, que fusiona la suavidad y el dulzor de la chirimoya con la delicadeza de la quisquilla de Motril, se convirtió en uno de los más comentados de la jornada, destacando no solo por su sabor, sino también por la excelente calidad de los productos utilizados.
Albert Iniesta, quien debutaba en esta prestigiosa feria, se mostró entusiasmado y agradecido por la oportunidad de representar a su tierra en un evento de tal magnitud. «Es un orgullo poder llevar los sabores de la Costa Tropical a Madrid Fusión. La chirimoya y la quisquilla son dos productos excepcionales de nuestra comarca, y ha sido un honor trabajar con la Denominación de Origen de la Chirimoya y la Lonja Pesquera de Motril para crear este plato», comentó el chef.
La presentación de este plato en Madrid Fusión no solo subraya el talento emergente de Albert Iniesta, sino también la riqueza gastronómica de la Costa Tropical, posicionando a la región como un referente en el panorama culinario nacional e internacional.
El evento contó con la colaboración de Sabor Granada, una iniciativa que busca promover los productos agroalimentarios de la provincia, y que ha encontrado en Madrid Fusión una plataforma ideal para dar a conocer la excelencia de los sabores granadinos.